IL RISTORANTE

Il ristorante serve una deliziosa cucina siciliana,fortemente personalizzata, a tratti moderna, briosa, fresca, senza tuttavia prescindere da quelli che sono i canoni proverbiali della tradizione marinara e contadina dei luoghi culla della dieta mediterranea, Sapori e profumi inediti, spezie esotiche qualificano i piatti finiti  sempre caratterizzati da prodotti eccezionalmente freschi e di stagione, anche con merci e derrate  provenienti da altre regioni del mondo.
Lo chef Peppe Buffa saprà incuriosirvi e avvicinarvi attraverso le finezze della sua tavola, segnata da una incessante ricerca di materie prime impeccabili,  alchimie di antichi e nuovi sapori, proponendovi  un percorso degustativo sensoriale.

Da sempre vero appassionato e studioso di cucina e di vini, da più di 15 anni anche sommelier professionista Peppe Buffa è un siciliano doc, di quelli naturalmente predisposti  all’accoglienza e alla buona tavola, caratterizzata anche dall’uso di grani antichi bio, -“un buon ristorante deve produrre tutto , dal pane al dolce” sovente potete sentirgli dire.
Ecco che il pane nero di tumminia, i fantasiosi cous cous con tonno e finocchietto,”il cuscusu della tradizione trapanese” con pesce di scoglio, le deliziose caponate, la pasta cu l’agghia, le aragoste in brodo, ma anche i burger di tonno con vastedda del Belice, le mousse di cernia, i tortini di spada e gamberi, i semifreddi ai pistacchi, i cannoli  vi racconteranno di antichi mestieri, di nuove storie, di arcaiche leggende.

Le ricette proposte rappresentano un trionfo di piaceri. Una cantina ben fornita saprà deliziarvi con i vini locali bianchi e rossi alla scoperta della Sicilia tutta, ma anche con etichette nazionali e internazionali, per i palati più esigenti: dagli alsaziani bianchi, agli chablis,  dai Franciacorta, ai Super Tuscan,  per tornare ai liquorosi siciliani, passiti e malvasie, e poi approdare ai whisky scozzesi, ai ron agricola, solo per fare un esempio.
La sala ristorante , il pergolato esterno, la terrazza, sempre pronti a cogliere i vostri momenti più importanti, la vostra vacanza, le vostre cene, il vostro business .
Potete inoltre contattare il ristorante per eventi e catering a domicilio o presso ville o luoghi di vostra compiacenza, con esperienza di simposi ormai consolidata.

Le Nostre Ricette

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  CUSCUSU di pesce ALLA TRAPANESE

  Piatto etnico per antonomasia le cui origini si perdono nella notte dei tempi, ormai radicato nella cultura trapanese da diversi secoli